Weihnachtskarte

Vorspeisen

Sellerie -gebacken & Salat-
mit marinierten Brombeeren und Trüffel-Vinaigrette 14,50 €

Hirschrücken im Brotmantel
mit Balsamico-Kirschen, Pastinakenpüree und Petersilienöl 16,00 €

Kolles hausgebeizter Lachs auf Kartoffelrösti mit Sauerrahm und Gartenkräutern 15,50 €
Feldsalat mit Nuss-Vinaigrette, gebackenen Feigen, Ziegenfrischkäse und schwedischem Weihnachtsbrot 15,00 €

Suppe

Consommé vom Weiderind mit Flädle und Gemüse 7,50 €

Hauptgänge

Schweinemedaillons unter der Waldpilzrahmhaube mit Röstitaler 26,50 €

Wiener Schnitzel vom Kalb
mit lauwarmem Kartoffel-Gurken-Salat und Preiselbeeren 28,00 €

Rumpsteak unter der „Café de Paris“-Kruste
an Rotweinreduktion, Bratkartoffeln und winterlichem Blattsalat mit Schmanddressing 28,00 €

Wildragout vom Hirsch mit Waldpilzen, gebratenen Serviettenknödeltaler und Preiselbeeren 25,00 €

Rinderroulade an Rotkohl und Butterkartoffeln 22,50 €

Ochsenbacke an Rotweinjus und Sellerie-Kartoffel-Püree 26,50 €

Viertel Gans an Orangenjus, Rotkohl, Grünkohl und Kartoffelklößen 38,50 €

Perlhuhnbrust auf Blattspinat, Tomatenragout und Kartoffel-Strudel 25,50 €

Zandermedaillons auf Graupengemüse, Zitronen-Beurre Blanc und Brotchip 26,50 €

Champignons de Paris mit Büffelmozzarella und Blumenkohl 15,50 €

Desserts

Zwetschgenknödel auf Vanillesauce und Glühweineis 10,50 €

Lebkuchentiramisu mit Karamell und Vanille – im Glas serviert 9,50 €